探寻巴厘岛84年历史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故事

探寻巴厘岛84年历史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故事
图为周才元、周有为到咖啡园选择咖啡豆。 林永传 摄中新网印尼登巴萨9月21日电 题:探寻巴厘岛84年前史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故事中新网记者 林永传说起“地球蝴蝶牌咖啡”,许多生活在我国的印尼归侨称那是他们“戒不掉的喜欢”。而关于喜欢喝咖啡的广阔印尼华人来说,这只“蝴蝶”更是他们的“独爱”。近来中新网记者前往巴厘岛,访工厂踏咖啡园,探寻这个已有84年前史的老品牌,听“掌门人”细说华人宗族四代人尽心呵护这只“蝴蝶”的故事。图为周才元(左一)、周有为(左二)在工厂评鉴咖啡豆。 林永传 摄四代华人打造呵护“地球蝴蝶牌”由本籍我国福建安溪的一个华人宗族创建和传承。上世纪二十年代,安溪龙门人周钟锦“下南洋”到印尼,经东爪哇来到巴厘岛,开办“绵益”商号做土特产生意。1935年开端运营咖啡生意,成为该品牌的源起。1955年,从父亲手中接过咖啡生意的周鸿儒出资兴办咖啡工厂并注册了“地球蝴蝶”品牌;1993年其儿子周有为从美国读书和作业归来帮忙打理工厂。2012年周鸿儒过世后,周有为成为“地球蝴蝶牌咖啡”的第三代掌门人;现在相同具有国外留学布景的周家第四代年轻人正在品牌包装、营销战略、互联网思想等方面为这只“蝴蝶”飞得更远齐心协力。图为工人正电脑操作炒制咖啡。 林永传 摄历经四代人的打造呵护,现在的“地球蝴蝶”咖啡厂是巴厘岛仅有上规模的咖啡工厂,每月产销量70吨至80吨。该品牌咖啡成为两、三代印尼华人的首选、成为许多我国印尼归侨安慰心灵的寄予、也成为巴厘岛普罗群众的“独爱”。“做当地大众喝得起的高质量咖啡”1945年出世的周家第三代周才元侨居香港从事我国茶叶的世界贸易,担任“地球蝴蝶”咖啡厂参谋。由于其弟弟周有为不会讲中文,听闻记者前来采访,说得一口流利汉语的他特意从香港飞到巴厘岛。图为周有为炒制咖啡。 林永传 摄地处巴厘岛富贵区的咖啡厂颇似一个特别的花园,近3000米的厂区花团锦簇绿树成萌。“一切都是我爸爸运营时的容貌”。周才元介绍说,爸爸为工厂订下了两条“硬规则”:一要做质量确保的高质量咖啡,二要做让当地老大众喝得起的咖啡。图为数十年阅历的拼配师正在差异产品口味。 林永传 摄该品牌咖啡没有自己的咖啡园,周鸿儒要求“专业的事应该让专业的人去做”。其签约的安稳质料供货商为苏门答腊岛曼特宁(Mandheling)、南苏拉威西托那加(Toraja)和巴厘岛金塔马尼(Kintamana)的代代咖啡园,该三个当地是印尼尖端咖啡豆的产区。图为工人正在磨制咖啡粉。 林永传 摄记者与周才元和周有为一道,驱车回旋扭转至海拔近1500米的金塔马尼乡,只见该处的阿拉比卡咖啡园里,柑橘、蜜柚、百香果等果树间种在咖啡树中,老练的生果滚落一地没人收成。本籍福建华安的76岁咖啡农李文顺称,这种园里长出来的咖啡带有天然果香。自祖父开端种咖啡、具有1.5万多平方米咖啡园的李文顺说,他每年收成的二、三十吨咖啡豆都供给了“地球蝴蝶”咖啡厂。“好质料没问题,咱们只需专心做好工厂的专业事”。周才元说,厂里的工人特别是担任烘焙炒制和拼配的技术工人,都是父亲带出来的几十年阅历老职工。图为手艺选择熟豆。 林永传 摄据周才元介绍,该厂有一款专供本地大众享受的简易包装产品,60多年来包装、口味、价钱都不曾变过。这便是周鸿儒定下的“要让本地老大众喝得起地球蝴蝶牌咖啡”的规则。现在仅这款产品在巴厘岛每月销量达30吨。巴厘岛首制“猫屎”咖啡周才元介绍说,2000年,北苏门答腊曼特宁产区一位乡民带着1公斤麝香猫消化过的阿拉比卡咖啡豆来到工厂,周有为以100美元的价格买了下来,而其时一般咖啡豆每公斤价格仅4美元。“其时弟弟被父亲狠狠经验了一番”。周才元说,但是当弟弟将炒制出来的咖啡与朋友共享时,这些很懂咖啡的朋友都拍手叫绝,纷繁以美丽的价钱求购这种咖啡。渐渐地,曼特宁产区的乡民都将找寻到的麝香猫豆卖给周有为,他也成为巴厘岛制造“猫屎咖啡”的第一人。图为咖啡粉包装。 林永传 摄由于这种咖啡豆是野生麝香猫寻食老练的咖啡红豆后,经消化系统排泄到户外的,很不简单找寻。周有为称他一年的“猫屎”产品只要1吨左右,并且都被特定的消费集体订货。谋局我国市场 打造百年品牌周才元说,现在“地球蝴蝶”咖啡还没有在我国市场出售,但每年有许多印尼归侨特意托人从巴厘岛带到我国,该岛的我国游客也将之作为购买咖啡的首选。图为待出厂的制品“猫屎”咖啡。 林永传 摄“为了确保质量,工厂严格控制产值。我国市场十分巨大,咱们要考虑供给才能,所以不能容易投进”。周才元说,跟着人民生活水平进步和世界交往越来越频频,我国懂咖啡的人越来越多。图为栽培各种生果的阿拉比卡咖啡园。 林永传 摄“咱们已在我国大陆和台湾注册了商标,正策划出产专供我国市场的高级产品”。周才元称,正让具有海外留学阅历和世界视界的“第四代”年轻人规划这一工作,为打造百年品牌拓宽可继续的新空间。(完)

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